Domaine Patrick Baudouin - Maria Juby - 50cl 2001
Domaine Patrick Baudouin ha tredici ettari di vigneto sui terroir di "Anjou noir", a ovest di Anjou , nella Valle della Loira. Il terreno è composto da scisti, arenarie, rocce vulcaniche dell'antichissima base Armoricana. In vigna; agricoltura biologica certificata , ricerca costante del miglior rapporto lavoro uomo/biotopo, per una cultura non distruttiva e sostenibile. Lavoro equestre in tutta la tenuta, alberi, edilizia ecologica... La gamma è composta da Chenins de Savennières, Quarts de Chaume, Anjous bianco secco, semisecco, e Côteaux du layon liquoreux, Anjous rosso a base di cabernet. La cantina, costruita con materiali nobili nel 1910, ha un'architettura ordinata, armoniosa e funzionale.
Il Coteaux du Layon Maria Juby è ottenuto da Chenin Blanc , la cui età media delle viti varia dai 30 agli 80 anni. La raccolta è manuale e sono necessari due passaggi per raccogliere gli acini tostati, molto concentrati e con botrite . La pigiatura è lenta, la fermentazione e l'affinamento avvengono in botti da 1 e 3 vini . Il vino viene poi travasato in vasca fino all'imbottigliamento. Questa cuvée, in omaggio alla bisnonna fondatrice dell'azienda, viene prodotta solo nelle migliori annate.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
