TEELING - Brabazon Cask 3 - 49,5%
Die Teeling Distillery ist eine Whiskybrennerei, die 2015 von der Teeling Whisky Company in Dublin , Irland, gegründet wurde. Die Brennerei wurde von Jack und Stephen Teeling gegründet , deren Vater John Teeling 1987 die Cooley Distillery gründete. Die beiden Söhne von John Teeling, Jack und Stephen, arbeiteten mit ihrem Vater in der Cooley Distillery. Als es 2011 an Beam Inc. (jetzt Beam Suntory) verkauft wurde, verließ Jack, damals Geschäftsführer, das Unternehmen, während sein Bruder etwa ein Jahr blieb. Im Rahmen des Verkaufs verhandelten die Teelings über den Kauf von 16.000 Barrel gereiftem Whisky. Mit diesen Aktien begann Jack Teeling 2012 mit dem Teeling Whisky und wurde später von seinem Bruder Stephen in das Geschäft aufgenommen.
Die Brabazon Bottling Series ist eine limitierte Sammlung einzigartiger irischer Single Malts, die alle Auswirkungen und Aromen des Reifens in angereicherten Weinfässern einfangen . Für die Brabazon Bottling Series 3 arbeitete Teeling mit einer Familie zusammen, deren Ursprünge bis ins 18. Jahrhundert in der berühmten spanischen Region Jerez zurückreichen, und spezialisierte sich seit mehr als 300 Jahren auf den Weinbau von Pedro Ximénez- Trauben. Aus diesem Familienkeller wurden authentische Pedro Ximenéz-Fässer gewonnen, die seit fast 90 Jahren in ihrer kleinen Bodega verwendet werden. Diese seltenen PX-Fässer wurden 2005 mit Single Malt Teeling gefüllt und über 3 Jahre gereift.