TEELING - Barril Brabazon 3 - 49.5%
Teeling Distillery es una destilería de whisky establecida en Dublín , Irlanda en 2015 por Teeling Whisky Company. La destilería fue fundada por Jack y Stephen Teeling , cuyo padre, John Teeling, fundó Cooley Distillery en 1987. Los dos hijos de John Teeling, Jack y Stephen, trabajaron con su padre en Cooley Distillery. Cuando se vendió a Beam Inc. (ahora Beam Suntory) en 2011, Jack, entonces director general, se fue, mientras que su hermano se quedó durante aproximadamente un año. Como parte de la venta, los Teelings negociaron la compra de 16.000 barriles de whisky añejo. Utilizando estas acciones, Jack Teeling fundó Teeling Whisky en 2012 y más tarde se unió al negocio su hermano Stephen.
La Brabazon Bottling Series es una colección de edición limitada de Single Malts irlandeses únicos que captura todo el impacto y el sabor desarrollado a través del envejecimiento en barricas de vino fortificadas . Para el Brabazon Bottling Series 3 , Teeling trabajó con una familia cuyos orígenes se remontan al siglo XVIII en la famosa región de Jerez de España, y se especializó durante más de 300 años en la viticultura de uvas Pedro Ximénez. De esta bodega familiar se obtuvieron auténticas barricas de Pedro Ximenéz que se han utilizado durante casi 90 años en su pequeña bodega. Estas raras barricas de PX se llenaron con Single Malt Teeling destilado en 2005 y maduraron durante más de 3 años .