TEELING - Brabazon Cask 3 - 49,5%
Teeling Distillery è una distilleria di whisky fondata a Dublino , in Irlanda , nel 2015 dalla Teeling Whisky Company. La distilleria è stata fondata da Jack e Stephen Teeling , il cui padre, John Teeling, ha fondato la Cooley Distillery nel 1987. I due figli di John Teeling, Jack e Stephen, hanno lavorato con il padre alla Cooley Distillery. Quando fu venduto a Beam Inc. (ora Beam Suntory) nel 2011, Jack, allora amministratore delegato, se ne andò, mentre suo fratello rimase per circa un anno. Come parte della vendita, i Teelings hanno negoziato l'acquisto di 16.000 barili di whisky invecchiato. Usando queste azioni, Jack Teeling ha avviato Teeling Whisky nel 2012, e in seguito è stato raggiunto da suo fratello Stephen.
La Brabazon Bottling Series è una collezione in edizione limitata di single malt irlandesi unici che catturano tutto l'impatto e il sapore sviluppati attraverso l'invecchiamento in botti di vino fortificate . Per la Brabazon Bottling Series 3 , Teeling ha lavorato con una famiglia le cui origini risalgono al XVIII secolo nella famosa regione spagnola di Jerez, specializzata da oltre 300 anni nella viticoltura delle uve Pedro Ximénez. Da questa cantina di famiglia sono state ricavate botti autentiche Pedro Ximenéz che sono state utilizzate per quasi 90 anni nella loro piccola cantina. Queste rare botti PX sono state riempite con Single Malt Teeling distillato nel 2005 e maturate per oltre 3 anni .
