CORVEZZO - Prosecco Spumante
Corvezzo est un domaine viticole situé près de Trévise en Vénétie, en Italie. La cave familiale et le vignoble couvrent 154 hectares. Les vins de Corvezzo sont produits avec des raisins cultivés exclusivement sans pesticides, herbicides et engrais synthétiques. Une installation photovoltaïque fournit de l'énergie aux machines employées dans le processus de vinification et une usine de biomasse produit de l'énergie thermique à partir des déchets de la taille des vignes. Du papier naturel et des matériaux recyclés sont utilisés pour les étiquettes et les boîtes, tandis que les bouteilles légères contribuent à réduire la pollution de l'air.
Ce Prosecco est un assemblage de Glera (85%) et 15% de cépages admis par la DOC. Après un pressage à froid doux, le vin est fermenté pendant 60 jours selon la méthode Charmat pour conserver la fraîcheur et la saveur fruitée. Il a été mis en bouteille à 12 g/L de sucres résiduels.
Cépages : 85% Glera, 15% autres cépages