Domaine de Fondrèche - Bianco 2020
Il Domaine de Fondrèche si trova a Mazan, nella denominazione Ventoux nel Rodano . L'azienda è gestita da Sébastien Vincenti , attento a privilegiare l'ecologia e l'ambiente nel suo metodo di produzione: installazione di pannelli fotovoltaici, trattamento dell'acqua di cantina, gestione del vigneto in agricoltura biologica, riduzione dei prodotti fitosanitari a vantaggio del decotto e dell'infusione delle piante ... La tenuta oggi è composta da tre grandi appezzamenti ben definiti secondo i propri obiettivi produttivi per un totale di 40 ettari. Il calendario lunare influenza tutti gli interventi sulla pianta al fine di rafforzare le difese naturali della vite.
I vini del Domaine de Fondrèche riassumono la filosofia della tenuta, 20 anni di lavoro e ristrutturazione della tenuta.
Le Blanc 2020 è un blend di Grenache Blanc (30%), Roussanne (30%), Clairette (30%) e Rolle (10%) . La vendemmia viene vendemmiata di notte, la pigiatura viene effettuata sotto azoto per evitare l'ossidazione delle uve. La fermentazione avviene in vasche e l'affinamento dura 6 mesi sulle fecce fini . Imbottigliato nei giorni di fioritura.
Vitigni: 30% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30% Clairette, 10% Rolle
