Domaine de Fondrèche - Blanco 2020
El Domaine de Fondrèche se encuentra en Mazan, en la denominación Ventoux en el Ródano . La finca está gestionada por Sébastien Vincenti , que apuesta por la ecología y el medio ambiente en su método de producción: instalación de paneles fotovoltaicos, tratamiento de agua de bodega, gestión del viñedo en agricultura ecológica, reducción de productos fitosanitarios con beneficio de decocción e infusión de plantas. ... La finca hoy consta de tres grandes parcelas bien definidas según sus objetivos de producción para un total de 40 hectáreas. El calendario lunar influye en todas las intervenciones en la planta con el fin de fortalecer las defensas naturales de la vid.
Los vinos de Domaine de Fondrèche resumen la filosofía de la finca, 20 años de trabajo y reestructuración de la finca.
Le Blanc 2020 es una mezcla de Grenache Blanc (30%), Roussanne (30%), Clairette (30%) y Rolle (10%) . La vendimia se vendimia por la noche, el prensado se realiza bajo nitrógeno para evitar la oxidación de la uva. La fermentación se realiza en depósito y la crianza dura 6 meses sobre lías finas . Embotellado en días de floración.
Variedades de uva: 30% Garnacha blanca, 30% Roussanne, 30% Clairette, 10% Rolle
