MAVEM - Aguardente - 8 ans d'âge - 41%
Mavem est une marque d’eaux-de-vie portuguaise créée par Liliana et Tiago Rocha, frère et soeur issus de la cinquième génération d’une famille d’assembleurs de vins de Porto et d’Arguardentes.
Mavem est élaboré exclusivement à partir de jeunes vins portugais, issus de 8 cépages aromatiques locaux, distillés ensuite 3 fois puis vieillis ensuite en fût au sein de la Vallée du Tage entre Lisbonne et Porto, pendant 8 ans en moyenne. Chaque lot de Mavem mûrit sous des températures extrêmes : le froid de l’hiver ralentit la maturation et permet l’éclosion de notes florales et fruitées. Alors que la chaleur estivale fait ressortir les saveurs subtiles de vanille et de pâte d’amande. Cette “maturation dynamique” crée une large gamme d’arômes.