Assenzio - La Fata Bianca
La Fée è un assenzio bianco prodotto in associazione con il Museo dell'Assenzio di Auvers-sur-Oise nella regione dell'Île-de-France . È composto da una ricetta originale del 19° secolo e consiste in un alcol neutro di barbabietola distillato con erbe e spezie: assenzio, finocchio, melissa, anice, menta, coriandolo... A lungo bandito in Francia, l'assenzio contiene una molecola chiamata Thujone che si dice stimoli la creatività ma che potrebbe anche portare alla follia. Oggi, i livelli di Thujone sono limitati a 35 mg/L di assenzio.