Domaine Philippe Gilbert - Cuvée Domaine - Rot 2020
Domaine Philippe Gilbert befindet sich in Menetou-Salon im Loiretal . Die Geschichte beginnt im Jahr 1768, als François Gilbert seinen Job als Wirt aufgab, um die Weinreben seines Schwiegervaters zu übernehmen. In den frühen 1900er Jahren wurde das Anwesen in seiner jetzigen Konfiguration entworfen und von Philippe Gilbert, dem Großvater des derzeitigen Besitzers, gebaut. Das Terroir liegt auf Mergel und Kalkstein aus dem Kimmeridgium des Pariser Beckens vom Ende des Jura. Seit 2006 werden alle 29 Hektar des Anwesens mit zertifizierten biologisch-dynamischen Anbaumethoden bewirtschaftet.
Die Domaine Rouge wird aus Pinot Noir von 5 Parzellen gekeltert. Die Ernte wird größtenteils entrappt und anschließend für 3 bis 4 Wochen in 90 Hektoliter fassenden Holzfässern mazeriert. Im ersten Jahr reift der Wein in denselben Fässern und im zweiten Winter in Zementfässern.
Rebsorte: 100% Spätburgunder