Akashi - Shiraume Ginjo Umeshu - 14%
Die Sake-Brauerei Akashi befindet sich in der Region Hyogo mit Blick auf das Seto-Binnenmeer in Japan . Die Familie Yonezawa ließ sich 1856 in Akashi City nieder. Nachdem sie die Kunst des Sake-Brauens gemeistert hatte, begann die Familie 1917 mit dem Destillieren. Ein Jahrhundert später ehrt Kimio Yonezawa, der Master Blender, sein Vermächtnis.
Shiraume ist ein Umeshu , ein japanischer Pflaumenlikör. Die Pflaumen werden für 6 Monate in Saké Ginjo mazeriert. Anschließend reift der Pflaumenlikör 2 Jahre in Edelstahltanks.