Akashi - Shiraume Ginjo Umeshu - 14%
La Brasserie de Saké Akashi est située dans la région de Hyogo, face à la mer intérieure de Seto, au Japon. La famille Yonezawa s'est installée dans la ville d'Akashi en 1856. Après avoir maîtrisé l'art du brassage du saké, la famille a commencé à distiller en 1917. Un siècle plus tard, Kimio Yonezawa, le maître mélangeur, honore son héritage.
Shiraume est un Umeshu, une liqueur de prunes japonaises. Les prunes sont macérées dans du Saké Ginjo pendant 6 mois. La liqueur de prunes est ensuite vieillie 2 ans en cuve inox.