Akashi - Shiraume Ginjo Umeshu - 14%
La cervecería de sake Akashi está ubicada en la región de Hyogo, frente al mar interior de Seto, Japón . La familia Yonezawa se estableció en la ciudad de Akashi en 1856. Después de dominar el arte de elaborar sake, la familia comenzó a destilar en 1917. Un siglo después, Kimio Yonezawa, el maestro mezclador, honra su legado.
Shiraume es un Umeshu , un licor de ciruela japonés. Las ciruelas se maceran en Saké Ginjo durante 6 meses. A continuación, el licor de ciruela se envejece durante 2 años en depósitos de acero inoxidable.