Havaldsen - Kimerud - Acquavite - 40%
La distilleria Kimerud si trova a Lier, in Norvegia . Ståle Håvaldsen Johnsen si è interessato alla produzione di alcolici nel 2006, mentre viaggiava tra le pittoresche montagne della costa occidentale della Norvegia con sua moglie Barbara e il patrigno, Jan Obuch, che gli ha servito un liquore a base di erbe fatto in casa di grande complessità. Ståle era entusiasta del suo intrigante processo di distillazione e della potenza delle essenze vegetali. Divenne determinato a saperne di più e alla fine a creare il proprio spirito. Dopo numerosi test, Ståle ha creato il suo primo gin nel 2014. Oggi produce una gamma di premiati gin artigianali in piccoli lotti e un acquavite, tutti distillati, conservati e imbottigliati presso la Kimerud Distillery.
Håvaldsen Triple Cask Aquavit è ottenuto dallo spirito di patate, distillando tutte le erbe contemporaneamente (cumino, coriandolo, angelica, radice di zenzero, arancia e limone) e aggiungendo semplicemente pura acqua di montagna dopo la distillazione. Håvaldsen è stato invecchiato in tre diverse botti per almeno 9 mesi: Sherry, Madeira e rovere francese.