Havaldsen - Kimerud - Aquavit - 40%
La Distillerie Kimerud se situe à Lier, en Norvège. Ståle Håvaldsen Johnsen s'est intéressé à la production d'alcool en 2006, lors d'un voyage dans les montagnes pittoresques de la côte ouest norvégienne avec sa femme Barbara et son beau-père, Jan Obuch, qui lui a servi une liqueur à base de plantes faite maison d'une grande complexité. Ståle a été enthousiasmé par son processus de distillation intrigant et la puissance des essences d'herbes. Il est devenu déterminé à en savoir plus et, éventuellement, à créer son propre spiritueux. Après de nombreux tests, Ståle créé son premier Gin en 2014. Aujourd'hui, il élabore une gamme de gins artisanaux en petits lots très primés et un aquavit, tous distillés, stockés et mis en bouteille à la Distillerie Kimerud.
Håvaldsen Triple Cask Aquavit est élaboré à partir d'alcool de pomme de terre, en distillant toutes les herbes en même temps (carvi, coriandre, angélique, racines de gingembre, orange et citron) et en ajoutant simplement de l'eau pure des montagnes après la distillation. Håvaldsen a été vieilli dans trois fûts différents pendant au moins 9 mois : Sherry, Madère et chêne français.
