Havaldsen - Kimerud - Aquavit - 40%
Die Brennerei Kimerud befindet sich in Lier, Norwegen . Ståle Håvaldsen Johnsen begann sich 2006 für die Alkoholproduktion zu interessieren, als er mit seiner Frau Barbara und seinem Stiefvater Jan Obuch, der ihm einen Likör auf hausgemachter Kräuterbasis von großer Komplexität servierte, durch die malerischen Berge der norwegischen Westküste reiste. Ståle war begeistert von seinem faszinierenden Destillationsprozess und der Kraft der Kräuteressenzen. Er war entschlossen, mehr zu lernen und schließlich seinen eigenen Geist zu erschaffen. Nach ausgiebigen Tests kreierte Ståle 2014 seinen ersten Gin. Heute stellt er eine Reihe preisgekrönter handwerklicher Gins in kleinen Chargen und einen Aquavit her, die alle in der Kimerud Distillery destilliert, gelagert und abgefüllt werden.
Håvaldsen Triple Cask Aquavit wird aus Kartoffelgeist hergestellt, indem alle Kräuter auf einmal destilliert werden (Kümmel, Koriander, Engelwurz, Ingwerwurzel, Orange und Zitrone) und nach der Destillation einfach reines Bergwasser hinzugefügt wird. Håvaldsen reifte mindestens 9 Monate in drei verschiedenen Fässern : Sherry, Madeira und französische Eiche.