Havaldsen - Kimerud - Aquavit - 40%
La destilería Kimerud se encuentra en Lier, Noruega . Ståle Håvaldsen Johnsen se interesó en la producción de alcohol en 2006, mientras viajaba por las pintorescas montañas de la costa oeste de Noruega con su esposa Barbara y su padrastro, Jan Obuch, quien le sirvió un licor casero a base de hierbas de gran complejidad. Ståle estaba encantado con su intrigante proceso de destilación y la potencia de las esencias herbales. Se decidió a aprender más y eventualmente crear su propio espíritu. Después de muchas pruebas, Ståle creó su primera ginebra en 2014. Hoy, elabora una variedad de ginebras artesanales galardonadas en lotes pequeños y un aquavit, todos destilados, almacenados y embotellados en la destilería Kimerud.
Håvaldsen Triple Cask Aquavit se elabora con alcohol de patata, destilando todas las hierbas a la vez (alcaravea, cilantro, angélica, raíz de jengibre, naranja y limón) y simplemente añadiendo agua pura de montaña después de la destilación. Håvaldsen fue envejecido en tres barricas diferentes durante al menos 9 meses: Jerez, Madeira y roble francés.