Domaine Jean Teiller - Encuentro - Rojo 2020
Domaine Jean Teiller se encuentra en Menetou-Salon , en el Valle del Loira . Es una granja familiar creada en la década de 1950 por Léon Millet. En 1986, su hijo Jean-Jacques , después de haber trabajado como cocinero, y su mujer Monique , se unieron a esta aventura. En 2003 se unieron a ellos su hija Patricia y su marido Olivier . La finca se extiende sobre una superficie de 18 hectáreas y está situada en las mejores laderas de los municipios de Menetou-Salon, Parassy, Aubinges y Vignoux-sous-les-Aix. Toda la finca tiene certificación orgánica desde 2017, con certificación biodinámica desde 2022.
La Rencontre Rouge proviene de una selección de las dos parcelas más antiguas de Pinot Noir de selección masiva de más de 40 años. La parcela de La Montaloise se plantó a finales de la década de 1970, la parcela de Les Treilles se plantó en la década de 1960. Después de la vendimia manual, la vendimia se despalilla y selecciona, y luego se pone en maceración prefermentativa en frío . La fermentación alcohólica comienza espontáneamente con levaduras autóctonas, el encubado dura de 3 a 4 semanas con algunos remontados, pisados y trasiegos. La crianza dura 12 meses en barrica, luego unos meses en depósito.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
