Domaine Jean Teiller - Incontro - Rosso 2020
Domaine Jean Teiller si trova a Menetou-Salon , nella Valle della Loira . È un'azienda agricola familiare creata negli anni '50 da Léon Millet. Nel 1986 il figlio Jean-Jacques , dopo aver lavorato come cuoco, e sua moglie Monique , si uniscono in questa avventura. Nel 2003 si sono uniti a loro la figlia Patricia e suo marito Olivier . La tenuta si estende su una superficie di 18 ettari, ed è situata sui migliori pendii dei comuni di Menetou-Salon, Parassy, Aubinges e Vignoux-sous-les-Aix. L'intera tenuta è certificata biologica dal 2017, con certificazione biodinamica dal 2022.
La Rencontre Rouge nasce da una selezione dei due appezzamenti più antichi di Pinot Noir da selezione massale di oltre 40 anni. L'appezzamento La Montaloise è stato piantato alla fine degli anni 70, l'appezzamento Les Treilles è stato piantato negli anni 60. Dopo la vendemmia manuale, il raccolto viene diraspato e selezionato, quindi messo in macerazione prefermentativa a freddo . La fermentazione alcolica inizia spontaneamente con lieviti indigeni, la vinificazione dura dalle 3 alle 4 settimane con alcuni rimontaggi, follature e travasi. L'affinamento dura 12 mesi in botte, poi qualche mese in tini.
Vitigno: 100% Pinot Nero