Domaine Vacheron - Les Romans 2022
Domaine Vacheron está situado en Sancerre , en el Valle del Loira . La propiedad familiar, creada por Maurice Vacheron a principios del siglo XX, está hoy dirigida por primos de la tercera generación de viticultores, Jean-Laurent y Jean-Dominique Vacheron . Desde 2004, la finca de 48 hectáreas se gestiona con biodinámica certificada . Este paso a prácticas biodinámicas se realizó para permitir que los distintos terroirs de Sancerre se destaquen en los vinos; Domaine Vacheron está plantado sobre suelos pedernales, a base de arcilla-caliza, rematados con pedernal. En el viñedo todo se cosecha a mano y el único abono permitido es el compost. En bodega las tinas son el principal recipiente de fermentación, mientras que en algunas parcelas se utiliza una mínima cantidad de roble.
Les Romains es una cuvée de localidad, elaborada exclusivamente a partir de terruños pedernales. Las viñas fueron plantadas en 1970 y disfrutan de uno de los terruños más soleados de la denominación. El vino tiene una crianza de 12 meses en barricas neutras de roble francés .
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc