Domaine Vacheron-Les Romans 2022
Domaine Vacheron si trova a Sancerre , nella Valle della Loira . La proprietà di famiglia, creata da Maurice Vacheron agli inizi del 1900, è oggi gestita dai cugini della terza generazione di viticoltori, Jean-Laurent e Jean-Dominique Vacheron . Dal 2004 la tenuta di 48 ettari è condotta con metodo biodinamico certificato . Questo passaggio alle pratiche biodinamiche è stato fatto per consentire di evidenziare nei vini i distinti terroir di Sancerre; Domaine Vacheron è piantato su terreni silicei, a base argillosa-calcarea, ricoperti di selce. In vigna tutto viene raccolto a mano e l'unico fertilizzante consentito è il compost. In cantina i tini costituiscono il principale recipiente di fermentazione, mentre in alcuni appezzamenti viene utilizzata una quantità minima di rovere.
Les Romains è una cuvée di località, prodotta esclusivamente da terroir silicei. Le viti sono state piantate nel 1970 e beneficiano di uno dei terroir più soleggiati della denominazione. Il vino matura per 12 mesi in botti neutre di rovere francese .
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc