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Beatriz y Pascal Lambert

Domaine Béatrice y Pascal Lambert se encuentra en Cravant-les-Côteaux, en la denominación Chinon en el Valle del Loira . Cultivan 18 hectáreas de viñas certificadas en agricultura biodinámica , sobre 3 tipos de suelo bien diferenciados: grava, arcillo-calcáreo y arcillo-sílex. Para la elaboración de los vinos se ponen en marcha métodos naturales: las fermentaciones se realizan lentamente, de forma natural sin añadir levaduras, sin sulfuroso ni ningún aporte. Los principales trabajos de bodega (trasiego, embotellado) se realizan según las fases de la luna y la crianza se adapta a la tipicidad de los terroirs. Béatrice y Pascal Lambert aprovechan al máximo las plantas de vid seleccionadas en masa.

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