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Beatrice und Pascal Lambert

Die Domaine Béatrice und Pascal Lambert befindet sich in Cravant-les-Côteaux in der Appellation Chinon im Loiretal . Sie kultivieren 18 Hektar Reben , die in biodynamischer Landwirtschaft zertifiziert sind, auf 3 verschiedenen Bodentypen: Kies, Ton-Kalkstein und Ton mit Feuerstein. Bei der Herstellung der Weine wird auf natürliche Methoden gesetzt: Die Gärung erfolgt langsam, natürlich ohne Zugabe von Hefe, ohne Schwefel oder sonstige Zusätze. Die Hauptkellerarbeiten (Umfüllen, Abfüllen) werden nach den Mondphasen durchgeführt und der Ausbau an die Typizität der Terroirs angepasst. Béatrice und Pascal Lambert machen maximalen Gebrauch von massenselektierten Rebpflanzen.

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