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Beatrice e Pascal Lambert

Domaine Béatrice e Pascal Lambert si trova a Cravant-les-Côteaux, nella denominazione Chinon nella Valle della Loira . Si coltivano 18 ettari di vigneto certificato in agricoltura biodinamica , su 3 distinte tipologie di terreno: ghiaioso, argilloso-calcareo e argilloso con selce. Vengono messi in atto metodi naturali per l'elaborazione dei vini: le fermentazioni avvengono lentamente, naturalmente senza aggiunta di lieviti, senza zolfo o alcun input. Il lavoro principale in cantina (travaso, imbottigliamento) è svolto secondo le fasi lunari e l'invecchiamento è adeguato alla tipicità dei terroir. Béatrice e Pascal Lambert sfruttano al massimo le piante di vite selezionate in massa.

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