Domaine Olivier Guyot - Marsannay Red - Les Longeroies 2017
Domaine Olivier Guyot liegt in Marsannay-la-Côte, an der Côte de Nuits im Burgund . Seit 1990 leitet Olivier Guyot das Weingut, das sich von Marsannay-la-Côte bis Gevrey-Chambertin erstreckt. Heute besteht das Anwesen aus zahlreichen kleinen Parzellen auf einer Fläche von 15 Hektar. Jede Parzelle variiert je nach Bodenbeschaffenheit, Tiefe, Höhe und Lage. Seit 1998 werden die Reben im nachhaltigen Anbau bewirtschaftet, wobei das Immunabwehrsystem der Rebe respektiert wird und nur bei Bedarf entsprechend den Risiken des Weinbergs eingegriffen wird.
Dieser Marsannay wird aus Pinot Noir aus dem Les Longeroies -Klima hergestellt. Nach der manuellen Ernte erfolgt die Gärung auf traditionelle Weise in Bottichen für 3 bis 4 Wochen. Der Wein reift 14 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern aus dem Troncet-Wald; 50 % 3 Jahre alte Fässer, 30 % einzelne Weinfässer und 20 % neue Fässer.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir