Domaine Olivier Guyot - Rosso Marsannay - Les Longeroies 2017
Domaine Olivier Guyot si trova a Marsannay-la-Côte, nella Côte de Nuits in Borgogna . Dal 1990, Olivier Guyot gestisce la tenuta che si estende da Marsannay-la-Côte a Gevrey-Chambertin. Oggi la tenuta è composta da numerosi piccoli appezzamenti distribuiti su 15 ettari. Ogni appezzamento varia a seconda della composizione del terreno, della sua profondità, della sua altitudine e della sua esposizione. Dal 1998 le viti vengono coltivate secondo il metodo della coltivazione sostenibile , rispettando così il sistema di difesa immunitaria della vite ed intervenendo in base ai rischi a cui va incontro il vigneto, solo quando necessario.
Questo Marsannay è ottenuto da Pinot Nero del clima di Les Longeroies . Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene in modo tradizionale in tini per 3-4 settimane. Il vino viene affinato per 14-18 mesi in botti di rovere francese della foresta di Troncet; 50% botti di 3 anni, 30% botti di vino singolo e 20% botti nuove.
Vitigno: 100% Pinot Nero