Cormé - Eric Bordelet 2018
Le cormé est une boisson attestée dès que le 15ème siècle, notamment dans l'ancienne province du Maine. Le nom Cormier proviendrai du gaulois "curmi" boisson fermentée. Le Cormier, rustique et longévif, possède un bois d'exception dur et résistant. Il était utilisé pour fabriquer les outils de menuisier ou les dents d'engrenage des moulins.
L'idée d'Eric Bordelet est de remettre au goût du jour une boisson authentique aux saveurs riches et inédites tout en valorisant un fruitier aujourd'hui méconnu et devenu rare dans sa région du Maine. Avec un potentiel de 9% il a était bloqué à 7% avec 30g de sucres résiduels.
Un vrai délice qui sera vous ravir !