Domaine Gueguen - Petit Chablis 2022
Le Domaine Gueguen se situe à Chablis, en Bourgogne. Il a été créé en 2013 par Céline et Frédéric Gueguen, nés de familles de vignerons. Ils possèdent 25 hectares de vignes, majoritairement plantées en Chardonnay sur les appellations Bourgogne et Chablis. Ils exploitent aussi les cépages du Sauvignon Blanc pour l’AOC Saint-Bris, Pinot Noir pour l’Irancy et le cépage ancien Sacy. Le vignoble est conduit selon les principes de la viticulture raisonnée et est certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE).
Le Petit Chablis est issu de vignes de Chardonnay cultivées sur terroir Portlandien et dont l’âge est de 30 ans. Après le pressurage direct, la fermentation se produit en cuve et la fermentation malolactique est totale. Le vin est élevé sur lies fines, en cuve inox pendant 10 mois.
Cépage : 100% Chardonnay