PLANTATION RHUM - Fiji - Millésime 2005 - 50.2 %
L’histoire de Plantation débute en 1989 lorsqu’Alexandre Gabriel découvre la Maison Ferrand à Cognac. Il s’entoure d’une équipe de passionnés et voyage à travers le monde pour établir un réseau de distribution partageant les mêmes valeurs et la même vision que la Maison Ferrand. Dans les années 1990, il part dans les Caraïbes avec l’idée de revendre certains de ses fûts de Cognac usagés à d’autres producteurs, et notamment des producteurs de rhums. À la recherche des meilleurs rhums dans les Caraïbes, il créé Plantation, une gamme de rhums de terroirs. Aujourd’hui, la Maison est centrée sur trois grands spiritueux : le Cognac Ferrand de Grande Champagne, le Gin Français Citadelle et le Rhum de Terroirs Plantation. Plantation est aussi propriétaire de West Indies Rum Distillery à La Barbade, et actionnaire de National Rum of Jamaica (Clarendon Distillery et Long Pond).
Fiji 2005 a été conçu par Alexandre Gabriel et Liam F. Costello. Distillé intégralement en triple colonne, le rhum est vieilli pendant 14 ans en fûts de Bourbon dans les Îles Fidji. L’assemblage final provient de 28 fûts et le second vieillissement est effectué en barriques de chêne français Ferrand, dans les chais de la Maison à Cognac pendant un an.
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