Domaine Alphonse Mellot - Les Romains 2018
Le Domaine Alphonse Mellot se situe à Sancerre, dans la Vallée de la Loire. Au début du 19ème siècle, Alphonse Mellot crée à Sancerre une auberge où il fait apprécier les vins du pays et donne ainsi à son commerce un essor qui ne cessera plus de s'affirmer. En 1881, une licence est accordée qui lui permet d'expédier son vin en France et dans le monde entier. Depuis cette date, la maison familiale poursuit son extension, de père en fils, l'aîné de chaque génération portant le prénom du fondateur. Les vins en appellation Sancerre sont produits au Domaine de la Moussière mais Alphonse Mellot (19ème génération) et sa sœur Emmanuelle exploitent aussi des vignobles en appellation Pouilly-Fumé.
La cuvée Les Romains Blanc est élaborée à partir de Sauvignon Blanc cultivé sur un terroir de silex en surface et calcaire marneux en sous-sol. La récolte est mise en pressurage pneumatique séquentiel puis est débourbée pendant 48 heures. La fermentation est réalisée en barriques neuves (60%), fûts de un vin (20%) et fûts de deux vins (20%). Le vin est élevé sur lies de 10 à 14 mois.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc